Truffes au chocolat

Lors de cette activité, les enfants s'entraineront à faire la recette des truffes au chocolat. Elle sera proposée notamment avant de la faire en classe. 

Avant d'expliquer l'activité elle-même, il est important que l'adulte ou le responsable connaisse la recette utilisée. 

Recette des truffes au chocolat 

Pour réaliser cette recette, nous avons besoin de :

• 300 g de chocolat noir, 
• 50 g de cacao en poudre,
• 3 jaunes d’œufs, 
• 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche, 
• 50 g de beurre mou et 
• 70g de sucre glace. 

Comme ces différentes masses en grammes n’ont pas d’utilité pour les enfants, l’institutrice prépare les différentes masses avant l’arrivée des enfants.

Etape 1 : Nous fondons le chocolat noir dans un petit récipient dans un micro-ondes à l’aide de l’adulte.

Etape 2 : Le beurre mou et la crème fraîche seront ajoutés au chocolat noir fondu et le tout sera mélangé avec une cuillère.

Etape 3 : Nous séparons les blancs des jaunes d’œufs sans mettre des coquilles à l’aide de l’adulte.

Etape 4 : Nous mélangeons ensuite les jaunes d’œufs avec le sucre glace dans un grand récipient.

Etape 5 : Nous versons ensuite la pâte de chocolat (petit récipient) dans le mélange des jaunes d’œufs et sucre (grand récipient) et mélangeons le tout pour recevoir une masse lisse.

Etape 6 : Nous recouvrons la masse lisse d’un film alimentaire et le mettons dans le réfrigérateur pendant 1h30.

Etape 7 : Laver les mains ! Nous formons ensuite des petites boules de pâtes bien rondes avec nos mains.

Etape 8 : Nous mettons du cacao dans une assiette creuse et nous roulons les boules dedans afin qu’elles soient couvertes de cacao.

(Le code couleur utilisé dans les étapes, sera utile pour la compréhension de l'activité) 

Par la suite, je vous propose une activité en lien avec cette recette. Evidemment, cette recette pourra aussi bien se travailler dans d'autres disciplines, il s'agit d'un exemple. 

L'activité

Cette activité travaille principalement la lecture de mot à partir d'un référentiel donné. Les différentes étapes seront illustrées dans un petit livret à l'aide d'images mais aussi à l'aide de mots. Pour pouvoir décoder ces mots, les enfants devront utiliser les référentiels reprenant les mots de vocabulaire des ustensiles (en vert) et des ingrédients (en bleu) à utiliser lors de chaque étape de la recette.   

Une fois le mot décodé, ils peuvent coller (scratch) l'image correspondante au bon endroit. Pour chaque étape, l'enfant aura donc les ustensiles et les ingrédients nécessaires sous forme d'images ce qui nous aidera pour faire la recette ensemble. 

Cette activité sera donc suivie de la recette elle-même qui sera faite ensemble (ou en petits groupes) en classe. Les enfants utiliseront donc leur petit livret afin de pouvoir décoder les différentes étapes à faire. 

Personnellement, j'ai essayé cette activité en 2e maternelle. C'était très chouette mais les enfants étaient habitués à lire à l'aide de référentiels. C'est donc important de prévoir un référentiel de chaque couleur pour chaque enfant. Pour créer le matériel, vous avez le choix entre deux méthodes:

Vous pouvez soit plastifier le livret avec les pictogrammes pour favoriser la manipulation (avec le scratch), soit le laisser en papier de sorte que les enfants découpent et collent leurs images pour avoir un livret. Dans le premier cas, les enfants devront partager les livrets faits et n'ont pas un livret personnel. Dans le deuxième cas, chacun pourra faire son propre livret pour l'utiliser lors de la réalisation. 

Personnellement, j'ai plastifié les livrets avec les pictogrammes et les enfants partageaient les livrets lors de la recette elle-même. Je préfère manipuler le matériel à l'aide des scratchs et de pouvoir enlever des pictogrammes s'ils ont commis une faute.  

Après avoir fait l'activité, vous pouvez encore donner aux enfants la recette des truffes au chocolat en papier pour qu'ils puissent refaire cette activité à la maison avec leurs parents. Voici un exemple.